Il salmone all'arancia è un piatto semplice e veloce per un pranzo o una cena estivi. Questo piatto è un connubio di sapori, con il salmone ricco di grassi omega-3 che si sposa meravigliosamente con il succo d'arancia appena spremuto e una spruzzata di zenzero. Non solo è delizioso, ma è anche sorprendentemente semplice da preparare dato che è una ricetta che richiede di pochissimi ingredienti.
Ingredienti:
- 4 filetti di salmone (circa 150g ciascuno)
- 2 arance (per il succo e la scorza)
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Rametti di prezzemolo fresco per la decorazione (opzionale)
Preparazione:
Per prima cosa, spremete il succo dalle arance e grattugiate la scorza per ottenere una nota agrumata.
Tritate finemente il prezzemolo se avete deciso di utilizzarlo per guarnire il piatto.
In una ciotola, mescolate il succo d'arancia appena spremuto, lo zenzero grattugiato, e un pizzico di sale e pepe. Questa sarà la marinatura per il salmone. Mettete i filetti di salmone in un piatto poco e versate sopra tutto il sughetto preparato. Assicuratevi che il salmone sia ben ricoperto dalla marinatura. Coprite il piatto con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permetterà al salmone di assorbire tutti i sapori del condimento.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, togliete i filetti di salmone dalla marinatura (ma conservatela) e metteteli nella padella con la pelle rivolta verso il basso.
Cuocete per circa 3-4 minuti o fino a quando la pelle diventa dorata e croccante. Girate i filetti con delicatezza e cuoceteli per altri 3-4 minuti dal lato opposto.
Nel frattempo, versate la marinatura rimasta in una piccola pentola e lasciate sobbollire per circa 5 minuti o finché la salsa si ridurrà e si addenserà leggermente.
Aggiungete la scorza d'arancia grattugiata e mescolate bene.
Una volta che il salmone è cotto e la salsa è pronta, adagiate i filetti di salmone sui piatti da portata. Versate il sugo all'arancia sopra il pesce e guarnite con prezzemolo fresco, a piacere.
Varianti:
Per chi volesse un procedimento ancora più rapido, è possibile sostituire il salmone classico con quello affumicato.
Spremete le arance, aggiungete pepe e zenzero a piacere. Poi prendete le fettine di salmone affumicato e adagiatele su un piatto da portata. Successivamente versate il succo all'arancia e coprite con la rucola. Procedete nello stesso modo formando un paio di strati e, a seconda i gusti, grattugiate del formaggio a scaglie. Questa variante vi permetterà di assaporare una pietanza ancora più semplice e veloce, senza cottura.
